Naukowcy z Tufts University w Boston informują na łamach British Journal of Nutrition, że spożywanie pomidorów chroni przed naczyniowymi chorobami serca i zawałem. Przeanalizowali oni dane setek osób biorących udział w wieloletnim projekcie Framingham Offspring Study. Ochotnicy prowadzili dzienniczki żywienia, w których przede wszystkim uwzględniali spożycie pomidorów. Byli także poddawani badaniom sprawdzającym wydolność serca.
Wyniki pokazały, że osoby, które przez 11 lat miały w swojej diecie pomidory, są o 26% mniej zagrożone schorzeniami serca. Według uczonych siła pomidorów tkwi głównie w ich czerwonym barwniku – likopenie, który jest skutecznym przeciwutleniaczem. Jest to kolejne badanie, dowodzące pozytywnych efektów spożywania pomidorów czy picia soku pomidorowego.
