Szwajcarska firma Barry Callebaut opracowała nową technologię produkcji czekolady
Czekolada ma być bogata we flawonole. Mimo, iż występują one naturalnie w ziarnach kakaowca, nie są obecne w gotowej czekoladzie przygotowywanej wg tradycyjnych receptur. Te antyoksydanty spotykamy również w dużych ilościach w truskawkach, szpinaku, kalafiorach i cebuli. Nowy typ czekolady pod nazwą Acticoa pojawi się w sklepach w ciągu kilku miesięcy.
Badania naukowców pokazały, że przyjmowanie z pożywieniem 200 mg flawonoli na dobę zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i redukuje ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 8–16%. Zmniejsza także ryzyko zachorowania na raka trzustki.
